职业功能

工作内容

技能要求

相关知识

一、育苗

（一）设施准备

1．能按指定的类型和机构参数准备育苗设施

2．能按指定的药剂进行育苗设施消毒

1．育苗设施类型、结构知识

2．消毒剂使用方法

（二）营养土配制

1．能按配方配制营养土

2．能按指定的药剂进行营养土消毒

1．基质特性知识

2．营养土消毒方法

（三）苗床准备

能按指定的地点和面积准备苗床

苗床制作知识

（四）种子处理

1．能够识别常见蔬菜种子

2．能按技术规程进行常温浸种和温汤浸种

3．能按技术规程进行种子催芽

1．种子识别知识

2．浸种知识

3．催芽知识

（五）播种

能整平床土，浇足底水，适时、适量并以适宜深度撒播、条播、点播或穴播，覆盖土及保温或降温材料

播种方式和方法

（六）苗期管理

1．能根据技术指标使用相关的设施设备调节温度、湿度和光照

2．能按指定的时期分苗、倒苗和炼苗

3．能按指定的药剂防治病虫草害

1．温度、湿度和光照调控方法

2．分苗知识

3．炼苗知识

4．苗期施药方法

二、定植（直播）

（一）设施准备

1．能按指定的类型和结构参数准备栽培设施

2．能按指定的药剂进行栽培设施消毒

栽培设施类型、结构知识

职业功能

工作内容

技能要求

相关知识

二、定植（直播）

（二）整地

1．能按指定的时期和深度耕翻土壤

2．能按技术标准整平地块

3．能按规划开排灌沟

土壤结构知识

（三）施基肥

能按配方普施基肥，并结合闪深翻使土肥混匀，沟施基肥

1．有机肥使用方法

2．化肥使用方法

（四）作畦

能按指定的类型、规格作平畦、高畦或垄

栽培畦的类型、规格知识

（五）移栽（播种）

能开沟或开穴，浇好移栽（播种）水，适时并以适宜的深度、密度移栽（播种）

1．移栽（播种）密度知识

2．移栽（播种）方法

三、田间管理

（一）环境调控

1．能根据技术指标使用相关的设施设备，能调节温度、湿度和光照

2．能按技术要求防治土壤盐渍化

3．能通风换气，防止氨气、二氧化硫、一氧化碳有害气体中毒

环境调控方法

（二）肥水管理

1．能按配方追肥、补充二氧化碳

2．能按指定的时期和数量浇水

3．能按指定的肥料和配方进行叶面追肥

适时追肥、浇水知识

（三）植株调整

1．能按指定的时期插架绑蔓（吊蔓）

2．能按指定的时期摘心、打杈、摘除老叶和病叶

3．能按指定的时期保花保果、疏花疏果

植株调整方法

（四）病虫草害防治

按指定的药剂防治病虫草害

施药方法

职业功能

工作内容

技能要求

相关知识

三、田间管理

（五）采收

能按蔬菜外观质量标准采收

采收方法

（六）清洁田园

能清理植株残体和杂物

田园清洁方法

四、采后处理

（一）整理

能按蔬菜外观质量标准整理产品

蔬菜整理方法

（二）清洁

1．能清洁产品

2．能空水

蔬菜清洗、空水方法

（三）包装

能包装产品

蔬菜包装方法

职业功能

工作内容

技能要求

相关知识

二、定植（直播）

（二）整地

1．能确定土壤耕翻适期和深度

2．能确定排灌沟布局和规格

农田水利知识

（三）施基肥

能确定基肥施用类型和数量

1．蔬菜对营养元素的需要量知识

2．土壤肥力知识

3．肥料利用率知识

（四）作畦

能确定栽培畦的类型、规格及方向

栽培畦特点知识

（五）移栽（播种）

1．能确定移栽（播种）适期

2．能确定移栽（播种）密度

3．能确定移栽（播种）方法

1．适时移栽（直播）知识

2．合理密植知识

三、田间管理

（一）环境调控

1．能确定温、湿度和光照管理措施

2．能确定土壤盐渍化综合防治措施

3．能确定有害气体的种类、出现的时间和防治方法

1． 田间蔬菜温度要求

2．田间蔬菜水分要求

3．田间蔬菜光照要求

4．防治土壤盐渍化知识

（二）肥水管理

1．能确定追肥的种类、比例、适期和方法

2．能确定浇水时期和数量

3．能确定叶面追肥的种类、浓度、时期和方法

1．蔬菜平衡施肥知识

2．蔬菜灌溉知识

（三）植株调整

1．能确定插架绑蔓（吊蔓）的时期和方法

2．能确定摘心、打杈、摘除老叶和病叶的时期和方法

3．能确定保花保果、疏花疏果的时期和方法

营养生长与生殖生长的关系

（四）病虫草害防治

能确定病虫草害防治使用的药剂和方法

田间用药方法

职业功能

工作内容

技能要求

相关知识

三、田间管理

（五）采收

1．能按蔬菜外观质量标准确定采收适期

2．能确定采收方法

1．采收时期知识

2．产品外观特性知识

（六）清洁田园

能对植株残体、杂物进行无害化处理

无害化处理知识

四、采后处理

（一）质量检测

能按蔬菜质量标准判定产品外观质量

外观质量标准知识

（二）整理

能准备整理设备

整理设备知识

（三）清洗

能准备清洗设备

清洗设备知识

（四）分级

能按蔬菜分级标准对产品分级

蔬菜分级方法

（五）包装

能选定包装材料和设备

包装材料和设备知识

职业功能

工作内容

技能要求

相关知识

一、育苗

（一）苗情诊断

能识别主栽品种苗期常见生理性病害，并制定防治措施

苗情诊断知识

（二）病虫害防治

能识别主栽品种苗期常见病虫害，并确定综合防治措施

苗期病虫害症状知识

二、田间管理

（一）环境调控

能根据植株长势，调整环境调控措施

蔬菜与生长环境知识

（二）肥水管理

1．能识别主栽品种常见的缺素和营养过剩症状

2．能根据植株长势，调整肥水管理措施

常见缺素和营养过剩症知识

（三）植株调整

能根据植株长势，修改植株调整措施

蔬菜生物学特性

（四）病虫草害防治

1．能组织实施病虫草害综合防治

2．识别主栽品种常见蔬菜病虫害

常见蔬菜病虫害防治知识

三、采后处理

（一）质量检测

1．能确定产品外观质量标准

2．能进行质量检测采样

抽样知识

（二）分级

能准备分级设备

分级设备知识

四、技术管理

（一）实施生产计划

能组织实施年度生产计划

茬口安排知识

（二）制定操作规程

能制定主要蔬菜生产技术操作规程

蔬菜栽培管理知识

职业功能

工作内容

技能要求

相关知识

一、育苗

（一）苗情诊断

能识别主载品种各种苗期常见生理性病害，并制定防治措施

苗期生理障碍知识

（二）病虫害防治

能识别主栽品种各种苗期侵染性病害、虫害，并制定综合防治措施

苗期病虫害诊断知识

二、田间管理

（一）环境调控

能识别主栽品种因环境调控不当引起的各种生理性病害，并根据植株长势制定防治措施

主栽蔬菜生理知识

（二）肥水管理

能识别主栽品种各种缺素和营养过剩症状，并制定防治措施

主栽品种缺素和营养过剩症状知识

（三）病虫草害防治

1．能识别主载品种各种蔬菜病虫害

2．能制定病虫草害综合防治方案

1．主栽蔬菜病虫害防治知识

2．菜田除草知识

三、采后处理

（一）质量检测

能定性检测蔬菜中的农药残留和亚硝酸盐

农药残留和亚硝酸盐定型检测方法

（二）分级

能选定分级标准

蔬菜分级标准知识

四、技术管理

（一）编制生产计划

1．能够调研蔬菜生产量、供应期和价格

2．能安排蔬菜生产茬口

3．能制定农资采购计划

蔬菜周年生产知识

（二）技术评估

能评估技术措施应用效果，对存在问题提出改进方案

技术评估方法

（三）种子鉴定

1．能测定种子的纯度和发芽率

2．能鉴定种子的生活力

种子鉴定知识

职业功能

工作内容

技能要求

相关知识

四、技术管理

（四）技术开发

1．能针对生产中存在的问题提出攻关课题，并开展实验研究

2．能有计划地引进试验示范推广新品种、新材料、新技术

3．能蘩制常规品种

1．田间试验设计与统计知识

2．常规品种蘩制知识

五、培训指导

（一）技术培训

1．能制定初、中级人员培训计划

2．能准备初、中级人员培训资料、实验用材和实习现场

3．能给初、中级人员授课、实验示范和实训示范

1．培训计划编制方法

2．讲稿编写方法

3．授课、实验、实训方法

（二）技术指导

能指导初、中级人员进行蔬菜生产

技术指导方法

职业功能

工作内容

技能要求

相关知识

一、生育诊断

（一）生理病害诊断

能识别各种生理病害，并制定防治措施

蔬菜生理知识

（二）侵染性病害、虫害诊断

能识别各种侵染性病害、虫害，并制定综合防治措施

蔬菜病虫害防治知识

二、采后处理

（一）质量检测

能制定企业产品质量标准

蔬菜产品质量标准知识

（二）分级

能制定产品企业分级标准

蔬菜产品分级知识

（三）包装

能根据产品特性提出包装设计要求

蔬菜产品特性

三、技术管理

（一）编制生产计划

1．能对市场调研结果进行分析，调整种植计划

2．能预测市场的变化，研究提出新的茬口

1．市场预测知识

2．耕作制度知识

（二）技术开发

1．能预测蔬菜产销发展动态，并提出攻关课题，开展试验研究

2．能对常规品种提纯复壮

1．蔬菜产销动态知识

2．常规品种提纯复壮知识

四、培训指导

（一）技术培训

1．能制定高级人员和技师培训计划

2．能准备高级人员和技师培训资料、实验用材和实习现场

3．能给高级人员和技师授课、实验示范和实训示范

教育心理学的相关知识

（二）技术指导

能指导高级人员和技师进行蔬菜生产

语言表达技巧

项 目

初级

（%）

中级

（%）

高级

（%）

技师

（%）

高级

技师

（%）

基本要求

职业道德

5

5

5

5

5

基础知识

10

10

10

10

10

相关知识

育苗

25

30

10

5

5

定植（直播）

20

20

—

—

—

田间管理

30

25

40

20

15

采后处理

10

10

15

10

10

技术管理

—

—

20

25

30

培训指导

—

—

—

25

25

合 计

100

100

100

100

100

项 目

初级

（%）

中级

（%）

高级

（%）

技师

（%）

高级

技师

（%）

技能要求

育苗

35

40

10

5

5

定植（直播）

20

15

—

—

—

田间管理

35

35

50

25

20

采后处理

10

10

10

10

10

技术管理

—

—

30

40

45

培训指导

—

—

—

20

20

合 计

100

100

100

100

100